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Bretagne des Marais Salants (vol. 1) : 2.000 ans d'histoire

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BURON Gildas

Prix de l'académie de Bretagne et des Pays de Loire - 2000.

Depuis les années 80, les Sels de Guérande, gros sel et fleur de sel renouent avec leurs lettres de noblesse et une réputation séculaire de produits de qualité. Bretagne des Marais Salants retrace la mise en place du littoral salicole entre l'estuaire de la Rance et l'embouchure de la Loire. Richement illustrée, elle constitue la première synthèse de l'histoire paysagère des salines de la région de Guérande fondée sur un dépouillement et une analyse systématique de documents d'archives inédits. S'interrogeant sur l'origine des marais salants, Gildas Buron apporte un éclairage sur l'émergence de la technique salicole solaire, il y a quelque 2000 ans. Par une approche pluridisciplinaire, historique, ethnographique, linguistique, il nous permet de comprendre comment entre le second et le XXe siècle s'est déveolppé en Bretagne un agro-système maritime unique en Europe.

Retraçant l'histoire économique du XVIIe au XIX siècle, l'auteur aborde l'organisation du négoce et restitue la place du Sel de Guérande dans le commerce maritime international. Sont également analysées les incidences sur la fiscalité au temps de la Gabelle jusqu'à l'établissement de l'Impôt sur le sel (1806-1945). Enfin sont évoquées les luttes des associations professionnelles tout au long des XIXe et XXe siècles contre la concurrence et le déclin de la saliculture... avant que marais salants et paludiers ne deviennent emblématiques du Pays de Guérande à l'aube du XXIe siècle.

22x30 cm. 176 pages. Impression quadrichromie, verni. Reliure cartonnée, avec jaquette. 2ème édition 2001.


Table des matières

Préface du Professeur Jean-Claude HOCQUET

1- Le sel ignigène - Le sel ignigène antique - Le sel ignigène breton (du Moyen-Âge au XIXe siècle)

2- De l'origine des Marais Salants

- Les facteurs invariants

- "Archéologie" du Marais Salant

3-La mise en valeur du littoral breton

- Constitution d'un agro-système maritime

- Une expansion territoriale continue des Temps Modernes au XIXe siècle

4- Le commerce du sel de Guérande

- Les débouchés du sel de Guérande

Le commerce international

- Le commerce régional

5- La fiscalité du sel en Bretagne

- Au temps de la Gabelle (1340-1790)

-Au temps de l'Impôt sur le sel (1806-1945)

- Conclusion


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