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N°34 : Bières et brasseurs de Bretagne - Tradition et renouveau

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Auteur(s)  : KEMENER Yann-Bêr
Nb. pages  : 84 p
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KEMENER Yann-Ber

Une enquête sur les cidres bretons a conduit Yann-Ber Kemener à s'intéresser à la bière, Contrairement à une idée reçue, cette boisson est brassée et consommée en Bretagne depuis des siècles. Sans remonter à la cervoise celtique ou même aux moines brasseurs du Moyen Age, Y.B. Kemener a reconstitué l'histoire d'une véritable tradition brassicole en Bretagne. C'est au XVIIIe et surtout au XIXe siècle que la consommation de cette boisson se répand chez les citadins sans toutefois concurrencer sérieusement l'hégémonie du vin, boisson noble par excellence ou du cidre, boisson plus ordinaire, plus populaire. Fondées par des entrepreneurs originaires d'Irlande, des Flandres, d'Alsace, ou d'Allemagne, des brasseries artisanales se développent dans de nombreuses villes bretonnes. De véritables dynasties de brasseurs comme les familles Graff à Rennes, Despinoy à Landerneau, Schaeffer et Burgelin à Nantes, prospèrent jusqu'au milieu du XXe siècle. Mais les mouvements de concentration de l'industrie agro-alimentaire leur sont fatals. Une à une les brasseries bretonnes disparaissent : la brasserie de Kerinou à Brest en 1980, celle de Nantes en 1985. Une seule brasserie industrielle subsiste actuellement à Rennes. Pourtant les Bretons sont des consommateurs avertis de bières spéciales de type anglais, irlandais ou flamand... Cette tendance n'échappe pas à des amoureux de bières non pasteurisées qui, munis d'un solide esprit d'entreprise, de beaucoup de passion, relancent la fabrication de bières artisanales en Bretagne, telle la Coreff à Morlaix ou la Telenn Du à Saint-Servant-sur-Oust. Ainsi perdure la tradition dans le renouveau.

Ed. 1995. Rééd. 1997


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