Gildas Buron
Analyse le système de production du marais salant dans ses dimensions technique, fonctionnelle et juridique en mêlant observations de terrain et données historiques. Donne la parole à la mémoire collective et aux générations de paludiers qui ont oeuvré dans le marais en émaillant le texte de dictons, d’anecdotes et de traits de langage populaire.

Date de parution : octobre 2000
ISBN : 2-911447-42-5